Странно стало слушать молодых журналистов. Они "открывают" нам секреты, давно известные. Рассказывая об итальянской пицце, ведущий сообщает, что пиццуоло выписывает муку твердых сортов пшеницы аж из Италии, поскольку такой в России якобы нет. Хочется спросить, куда подевалось зерно пшеницы твердых сортов, которая создана была, годами выращивалась в нашей Саратовской области и сдавалась государству? А еще ведущий, рассказывая о тесте, серьезно смесь муки, воды и дрожжей называет "закваской". Это что, кефир, сыр? На Руси испокон веков это называлось ОПАРОЙ, слово есть во всех кулинарных книгах.
Твёрдые сорта - это миф, замануха для покупателей. Для каждого изделия своя мука, но она для еды, так что влияние только для вкуса, индивидуального. Я не люблю пиццу, больше нравится ватрушка. А уж томаты в пицце тем более не моё. Блины с начинкой вкуснее.
